📸 Pentru mai multe rețete delicioase și plating creativ, urmărește-mă pe Instagram: @chef_voicufloo
Descrierea rețetei:
Această rețetă de rasol de bărbecuț la cuptor, gătit lent la temperatură joasă, este alegerea perfectă pentru mese festive sau cine relaxate în weekend. Cu o combinație de ingrediente atent selectate și un timp de coacere de 8 ore, rezultatul este o carne extrem de fragedă și suculentă, învăluită într-un sos bogat și aromat.
Dacă vrei să afli mai multe despre parcursul meu culinar și pasiunea pentru gastronomie, poți citi mai multe Despre mine – Chef Voicu Florin.
Ingrediente:
-
2 bucăți rasol de bărbecuț (ciolan de miel)
-
4 linguri ulei de măsline
-
1 ceapă, tocată
-
2 morcovi, tocați
-
3 căței de usturoi, mărunțiți
-
200 ml vin roșu
-
250 g roșii cuburi (din conservă)
-
60 g pastă de roșii
-
1 linguriță rozmarin proaspăt
-
1 linguriță cimbru proaspăt
-
1 frunză de dafin
-
Sare, după gust
-
Piper boabe, după gust
-
1 ardei chili
-
200 ml apă sau supă din oase de vită
Instrucțiuni:
Pasul 1: Rumenește carnea
Rumenește rasolurile în ulei de măsline până capătă o crustă aurie, apoi lasă-le deoparte. Această etapă intensifică gustul final al preparatului.
Pasul 2: Pregătește sosul
Într-o tavă adâncă, adaugă legumele, vinul, condimentele și roșiile. Așază carnea și toarnă lichidul până este parțial acoperită.
Pasul 3: Gătire lentă
Acoperă și gătește totul la 90°C timp de 8 ore. La final, strecoară sosul, redu-l la foc mediu și ajustează condimentele.
Pentru cine dorește o experiență culinară completă acasă, ofer și servicii de Private Chef în România, unde aduc preparate ca acesta direct în intimitatea casei tale.
Sfaturi utile:
-
Alege un vin sec și de calitate – Merlot sau Cabernet Sauvignon sunt ideale.
-
Nu sări peste etapa de rumenire – esențială pentru un gust profund.
-
Dacă vrei să descoperi preparatele mele în acțiune, te invit să explorezi Portofoliul culinar, unde vei găsi rețete rafinate, platinguri elegante și inspirație pentru evenimente.
Sugestii de servire:
Servește rasolul de bărbecuț cu piure de cartofi, mămăligă sau legume coapte și toarnă sosul aromat peste carne pentru un impact vizual și gustativ deosebit.
💍 Planifici o nuntă și vrei o experiență culinară unică? Află mai multe despre serviciile mele ca Bucătar pentru nunți și consultă opțiunile de Degustare de meniu pentru evenimente, personalizate pentru fiecare ocazie.
🎉 De asemenea, ofer servicii profesionale de Bucătar pentru evenimente private – fie că e vorba de o cină restrânsă sau un eveniment grandios.